Resep Membuat Bacil alias Bakso Cilok

Hujan masih sering mengguyur Depok dan sekitarnya. Untung saja masih ada sisa cilok kemarin yang saya taruh di kulkas. Jika kebanyakan orang memakan cilok menggunakan saus kacang, kecap atau sambel, saya coba resep dadakan yang sebenarnya sudah (mungkin) diaplikasikan oleh ibu-ibu seantero Indonesia. Ya, nama resep dadakan itu adalah bakso cilok. 

(Baca juga: resep membuat cilok di sini)

Kalian pasti pernah yang namanya makan bakso? Yup, seperti itulah kira-kira. Bedanya, jika bakso menggunakan pentol yang dicampur daging sapi, kalau bacil itu pentolnya berupa cilok. Cara membuatnya super duper gampang. Apa saja?

Bahan :

1.      Cilok

2.      Bihun secukupnya (rendam dengan air panas, sisihkan)

3.      Air secukupnya (didihkan)

4.      Merica secukupnya (haluskan)

5.      2 siung bawang putih (haluskan)

6.      Seledri, daun bawang dan cesim (iris-iris)

7.      Bumbu penyedap

8.      Garam

9.      Saus cabe

10.  Kecap manis

Cara membuatnya:

1.        Didihkan air

2.        Haluskan merica dan bawang putih, lalu masukan ke dalam air mendidih

3.        Masukan cilok beserta garam, bumbu penyedap dan cicipi rasanya.

4.   Tuangkan bihun yang sudah direndam tersebut ke atas mangkuk secukupnya saja. Taburkan seledri, daun bawang dan cesim

5.      Tuangkan cilok beserta kuah ke atas bihun. Tuangkan saus cabe dan kecap manis sesuai selera.

6.      Hidangkan

Membuatnya sungguh mudah, bukan? Gak kalah saing dengan bakso pada umumnya kok.

Coba saja!

Resep Membuat Cilok Alakadarnya yang Lezat

Cilok Saus Cabe

Beberapa hari terakhir ini, Depok selalu diguyur hujan. Gak pagi, siang, sore atau malam. Udara dingin yang dihantarkan membuat perut dangdutan minta agar segera dimasuki sesuatu. Sayangnya, saat hujan melanda, akses keluar untuk membeli cemilan atau jajanan terhalang. Jalan satu-satunya adalah dengan memanfaatka bahan-bahan yang tersedia di rumah. Begitu buka lemari, untungnya masih ada tepung terigu dan tepung kanji yang masih tersisa. Otak saya pun segera bekerja untuk menghasilkan suatu makanan. 

CILOK!

Siapa sih yang tidak mengenal cilok? Cilok atau singkatan dari aci dicolok ini merupakan jajanan khas Sunda yang dibuat dari bahan tepung terigu dan tepung kanji yang diolah dengan cara direbus. Semua kalangan dari anak-anak, remaja, dewasa bahkan yang sudah tua juga gemar memakan jajanan ini. Bahkan, sekarang ini, nama cilok sudah tak asing lagi di kalangan masyarakat di seluruh Indonesia. Harganya pun relatif murah. 

Banyak yang menjadikan cilok sebagai peluang usaha bisnis kuliner. Berbagai varian pun disuguhkan untuk menarik minat pembeli. Untuk rasa gurih, Anda bisa menambahkan varian isi berupa bakso, sosis, ikan, kentang dan lain-lain. Atau jika ingin menambahkan rasa manis di dalamnya, Anda bisa memanfaatkan saus strawberry, keju, coklat atau vanilla. Untuk sausnya, jangan hanya terpaku pada saus kacang saja seperti jajanan cilok pada umumnya. Anda bisa mengkreasikan dengan bahan lain seperti menggunakan saus barbeque, teriyaki, saus oriental atau saus pedas manis. Anda pun bisa menjualnya dengan cara keliling menggunakan gerobak atau membuka stan sendiri di warung cilok Anda.

Nah, karena bahan yang ada di rumah hanya terbatas, jadi, resep yang akan saya bagikan tentunya yang alakadarnya. Meskipun begitu, tetap tak mengurangi rasanya yang lezat lho … simak, yuk!

Cara Membuat Cilok Alakadarnya yang Lezat

Bahan utama:

-          Air untuk merebus secukupnya

-          250 gram tepung kanji (ayak)

-          250 gram tepung terigu (ayak)

-          Daun bawang secukupnya, iris

-          Kaldu bubuk secukupnya

-          Garam secukupnya

-          Air hangat secukupnya

Bumbu untuk dihaluskan:

-          3 siung bawang putih

-          1 bungkus merica bubuk (saya beli yang rencengan)

-          Setengah bungkus teri putih (saya gak tahu pasti jumlah gramnya. Cuma kalau suka beli di warung itu teri warna putih kecil-kecil itu saya pakai setengahnya)

Cara membuat cilok:

-          Ke dalam terigu yang telah diayak, masukan air hangat, bumbu yang sudah dihaluskan, kaldu bubuk dan garam secukupnya kemudian aduk rata. Masukan tepung kanji lalu masukan lagi air sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga kalis. Bila dirasa kurang kalis, bisa ditambahi tepung kanji. Jangan lupa dicoba dulu rasanya. Dari rasa gurih normal yang biasa saya taksir, saya naikkan satu level karena nanti akan melebur dengan rebusan air.

-          Siapkan air dalam panci, didihkan. Sambil menunggu air mendidih, adonan yang sudah kalis tersebut dibentuk adonan bulat-bulat kecil atau sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis.

-          Sesudah mendidih, masukan adonan cilok yang sudah dibentuk bulat-bulat tadi. Jika mengapung, tandanya cilok sudah matang. Angkat lalu tiriskan.

Seperti yang sudah saya kemukakan di atas, bahan-bahan yang terbatas di rumah membuat saya tidak bisa membuat saus kacang sebagaimana biasanya. Maka, sebagai ganti saya memakai saus cabe dan kecap botolan yang selalu saya sediakan sebagai menu tambahan makanan dan bumbu masakan. Tetap enak dan lezat kok. Ciyus.

Tapi berhubung kayak kurang afdol, sekalian saja saya bagikan cara membuat saus kacang. Biar bisa dipraktekkan oleh Anda di rumah. Yuk, simak!

Bahan-bahan membuat saus kacang:

-          150 gram kacang tanah, goreng, tiriskan

-          Cabe rawit secukupnya

-          1 siung Bawang putih

-          2 buah kemiri

-          Gula merah secukupnya

-          Kecap

-          Garam

-          Daun jeruk

-          Minyak untuk menumis

Cara membuat

-          Kacang tanah, cabe rawit, bawang putih, kemiri lalu tumbuk hingga halus

-          Panaskan minyak, masukan kacang yang sudah dihaluskan tersebut. Masukan daun jeruk, gula, garam dan rasakan. Bisa ditambah kecap untuk warna lebih menarik.

-          Bila sudah mengental, angkat dan tuangkan pada cilok matang yang sudah ditata.

Naaahh, mudah dan praktis, bukan? Camilan ini sangat cocok di saat santai keluarga.

Serunya Acara Bilik Sastra VOI Award 2016. Juri Irwan Kelana: Cerpen Yang Dipilih Adalah Cerpen Dengan Konflik Kuat

Pembukaan acara: Tari Merak oleh Mahasiswi Unindra

Pagi yang tenang itu tiba-tiba terusik begitu saya buka email lalu mendapatkan undangan dari salah satu program acara kece yang mana karya saya pernah dikirim ke sana, tahun 2015 lalu. Program itu bernama Bilik Sastra yang diadakan oleh Voice of Indonesia, Radio Republik Indonesia. Melalui blog www.pipitsenja.net, Bilik Sastra adalah sebuah program VOI RRI yang mengedepankan sastra migran, membincangkan karya berupa cerpen, kisah inspirasi dari WNI yang bermukim di luar negeri. Program ini digagas oleh Kabul Budiono dan Pipit Senja sendiri di penghujung tahun 2010, diluncurkan secara resmi untuk pertama kalinya siara langsung di gedung Pusat Dokumentasi HB Jassin Taman Ismail Marzuki, Januari 2011. Dengan kata lain, tahun 2016 adalah tahun kelima penyelenggaraan award tersebut.

Jadi, bagi siapapun yang sedang berada di luar negeri, boleh mengirimkan cerpen andalannya ke email voirri@gmail.com. Kamu tinggal tunggu konfirmasi via email dari crew untuk memberitahukan bahwa cerpen akan dibacakan dan diulas. Nah, pada hari itu, biasanya kamu akan ditelepon langsung, ditanya proses dibalik penggarapan atau apapun itu oleh penyiar, suara kamu mengudara dan kamu bisa berbagi ilmu dan pengalaman dengan pendengar dari penjuru dunia yang sedang mendengar acara tersebut. Setiap tahunnya, dari cerpen-cerpen yang masuk tersebut akan disaring lalu ditentukan pemenangnya.

Singkatnya, Minggu pagi tanggal 6 November 2016, saya memenuhi undangan tersebut. Karena bakalan ribet jika naik kendaraan umum, teman menyarankan agar naik ojek online. Meski sempat terjebak macet di daerah Cinere, Pondok Indah dan Gandaria, Alhamdulillah saya hanya telat 10 menit dari waktu yang ditentukan di surat undangan.

Pukul 11.40 WIB saya sampai di Hotel Santika Premier. Saya pun segera bertanya kepada bapak resepsionis di mana ruang Betawi 2. Untunglah acara belum dimulai. Malah saya dikasih souvenir dan kupon makan siang. Saya pun dipersilahkan makan dulu di restoran di lantai 2. Memang saya sengaja mengosongkan perut untuk diisi dengan makanan aduhai enak ala resto. Udik? Bodo. Hehehe …. Namun kesempatan itu tidak serta merta saya manfaatkan dengan melahap banyak makanan. Faktor utamanya adalah saya malas makan sendirian. Apalagi di tengah orang asing. Inilah salah satu kekurangan saya. Saya kurang pandai tepe-tepe. Lantas, saya hanya memakan buah-buahan dan beberapa jenis masakan saja.

Lokasi acara

Makaaaann

Pada pukul 12.00 WIB, acara pun dimulai. FYI, untuk tahun ini, ada beberapa keistimewaan yang tidak dirasakan di tahun sebelumnya, yakni:

•  Bunda Pipit Senja selaku salah satu pengasuh Bilik Sastra menegaskan bahwa ada 38 cerpen bagus yang terpilih. Menurutnya, 38 cerpen tersebut layak untuk dibukukan. Namun karena ketentuan yang harus dipatuhi, maka terpilihlah 20 cerpen terbaik. Btw, saya masuk di dalamnya lhoo. #bangga. Dari 20 cerpen itu lantas dipilih oleh juri Bapak Irwan Kelana dan Bapak Syarifudin Yunus menjadi 3 pemenang. Berikut adalah nama pemenangnya:

-          Pemenang 1, Justto Lasoo dengan karya berjudul Ayah (Taiwan)

-     Pemenang 2, Yesi Armand Sha dengan karya berjudul Langit Berwarna Hitam (Hong Kong)

-          Pemenang 3, Erna Eruna dengan karya berjudul Seiris Prasangka (Turki).

Selamat buat pemenang ya! Kalian berhasil mencambuk saya. :D

•  Drs. Eddy Sukmana, S.H., M.M., M.H dalam sambutannya mengungkapkan bahwa untuk Bilik Sastra Award 2016 mendapat kemajuan. Bila tahun lalu hanya 2 pemenang saja, maka untuk tahun ini ada 3 pemenang yang diundang dan diakomodasi. Selain itu, penyerahan award-nya juga dilakukan di hotel bukan di RRI-nya. 
• 
  

  

  Sambutan Bapak Drs. Eddy Sukmana, S.H., M.M., M.H

Pada sesi dialog interaktif yang bisa didengar di aplikasi RRI World Service yang bisa diunduh di playstore atau streaming http://voi.co.id, Nova Kasim selaku moderator sempat bertanya kepada juri mengenai kriteria cerpen yang menjadi juara. Irwan Kelana menjawab, cerpen yang dipilih adalah cerpen yang memiliki konflik kuat. Dengan membacanya, pembaca seperti terhanyut ke dalam kisah yang disuguhkan. Selain itu, cerpen yang memiliki pesan moral juga menjadi satu pertimbangan besar untuk bisa dibacakan dan menjadi nominator. Seperti cerpen berjudul Ayah yang ditulis oleh Justto Lasoo yang keluar sebagai pemenang 1. Cerpen tersebut mengisahkan tentang seorang anak yang tidak tahu di mana dan wajah Sang Ayah.

 

Kak Justto saat penerimaan award

Menyaksikan semua acara dari awal sampai akhir membuat semangat menulis saya kembali berkobar. Pasalnya, entah mengapa, setibanya kembali ke Tanah Air, saya menjadi kurang produktif menulis. Bawaannya malassss rrruar biasa. Dikatakan masa transisi dari Hong Kong ke Indonesia? Enggak juga, sih. Itu mah hanya alasan yang saya buat-buat saja sepertinya. Tapi yaa, saya gak sepenuhnya menyalahkan diri sendiri. Adakalanya seseorang itu berada di titik jenuh dalam hidupnya.

Oh, iya, di acara tersebut diundang pula Kak Ahmad Fuadi lho. Tahu kan, siapa dia? Ya, dia adalah penulis novel 5 Menara yang terkenal itu. Sempat foto bareng, tapi entah di kamera siapa. Huhuhuhu #nangis kejer.

Tak lupa, Kak Ahmad Fuadi memberikan tips khusus sukses yang kamu bisa baca dari novel yang pernah ditulisnya. Apa saja? Simak ya …

1.      Man jadda wa jada, artinya siapa yang bersungguh-sungguh maka ia akan berhasil.

2.      Man shabara zhafira, artinya siapa yang  bersabar maka ia akan beruntung

3.      Yang ini saya lupa kalimatnya bagaimana. Tapi intinya mah tentang kekonsistenan dalam berusaha.

Jleb banget, bukan? Hati saya sakit setelah cambukan yang bertubi dari sana sini.

Acara berakhir pukul 14.00 WIB. Satu hal yang saya rasakan atas acara kemarin adalah syukur. Yang hadir di acara tersebut itu terbatas dan saya termasuk salah satu yang terbatas itu. Alhamdulillah banget, kan? Saya jadi berpikir, mungkin inilah cara Allah untuk memantik semangat saya yang sempat padam. Diawali dengan tulisan ini, saya pun ingin menulis kembali. Bismillah …

Sekali lagi, selamat ya, untuk para pemenangnya!

Berikut oleh-oleh dari Hotel Santika Premier

Dari kiri ke kanan : Justto Lasoo, Yesi Armand Sha, Erna Aruna

Salah satu souvenir: kumpulan cerpen bilik sastra VOI 2015

Selpie with Yesi

Suasana ruangan Betawi 2

Bersama Bunda Pipit Senja

Kiri ke kanan: Yesi, Mbak Wati, Pak Prapto dan saya yang imut

Kak Ahmad Fuadi saat menerima plakat kenang-kenangan